资质荣誉
联系我们
枣阳市米业有限公司
联系人:陈盾
手机:13774176766
地址:湖北省枣阳市吴店镇寺沙路(3公里处)
电话:0710-6728355
邮箱:810661066@qq.com
网址:www.hbjdmy.com.cn 
邮编:441200
 
 乐投体育 > 乐投体育 >
         香江品香米香自苦中来马 超乐投体育官网

 

  香港出差到江苏华西村,午餐时,一碗米饭端上桌,一股稻米的清香扑面而至。这是华西引进日本品种和技术,以机械化、电子化代替传统人工种植的大米,刚刚试种成功,主人家还誓言要摆上香港人的餐桌。

  要让香港人接受新大米其实不容易,香港人早已经品味了世界顶级香米。第一次到香港,在机场和朋友用餐,就闻到浓重的泰国香米味道。一直以来,香港人普遍的口味是偏爱长种丝苗米,细细长长的丝苗米饭烟韧爽身,从前主要都是中国丝苗、泰国丝苗和澳洲丝苗长踞米舖的龙虎榜。后来,中国米逐渐冷淡了香港市场。

  在香港生活时间长了,渐渐的喜欢上香港人吃的米,因为跟内地的米比较多了些香味。我知道香港人最普遍吃的米是泰国米。到过泰国,在泰国吃泰国米竟然没有在香港吃的那么好味。香港人吃的泰国香米除了有阵茉莉花香外,感觉比较Q软和看上去更晶莹剔透。一款金凤牌泰国香米,吃上了,就放不下。

  香港米商近年来积极引入越南米,因为便宜,而质素也不太差。曾有特区政府官员早前撰文,推广越南米,并期望由批发市场扩至零售市场,而有米商早以输入柬埔寨米,声称“零污染、无农药及化肥”,质素媲美泰国顶级香米,售价也较低。

  也是在香港,我平生第一次吃到日本和台湾的大米。喜欢短身米的米饭爱好者,圆润饱满的日本米才对口胃。日本米饭最迷人的地方就是黏性重,味道甜。日本的白饭可当主角直接吃,做饭糰,加块紫菜或酸梅或几片渍物已可下饭。

  日本米饭非常讲究新鲜,必须吃新米。可是日本米一年一造,九月至十月就是新米当造的时分。然而过了这时分便没有了吗?当然不是。收割好的稻米乾燥成糙米后,如保存得好,质素仍然可以保持,一年内的米仍算新米。

  除了日本米,台湾和韩国的短身米也渐普遍,米粒看起来跟日本米相差无几。但煮熟以后,相比较黏性重、甜味高的日本饭,台湾米饭相对没那么黏,颗粒较小;至于韩国米饭味较淡,配泡菜吃便适合。

  可以说,香港可以吃到全世界各种各样的大米。但到了香港以后,便再也没看过稻米地。问过很多身边接触的香港小孩,他们很少见过几乎每天要打交道的大米是怎么生长出来的。

  最近在江南一带出差,上山下乡走访农户,路过一片稻米地,绿油油的诗情画意,便引起了由衷的感慨,谁知盘中飧,粒粒皆辛苦,不走近食物的来源,怎会感恩盘中飧。

  为了感恩心,驻足稻米地。没想到的是,这片稻米地,竟给了比想像中更多的知识与感恩心。江苏省无锡市的华西村,专门有一千亩土地,引进日本技术,精耕细作。更加不可思议的是,这片稻米地是七位大学毕业生亲手耕种出来的,他们是经过华西村委选拔和日本稻米专家清水老师的面试,在二百多位竞争对手中脱颖而出的,誓做华西的现代农业新农民。

  七位大学毕业生中,不乏留学海归,原本有各自的理想,本来可以在各自的领域发挥专业之长。在物质富足的基础上,不怕吃苦,全部心思放在精益求精上面,他们住着别墅、开着宝马、喝着咖啡,但换上工作服、蹬上靴子、乐投体育官网跳上拖拉机,成为晒得黝黑的现代农民。他们将粮食种植的精细化、科学化、现代化进行到底,从选种、浸种,到播种、催苗,再到插秧、施肥,然后是收割、加工,这整个过程贯穿了像工业一样的工匠精神。这比北京大学毕业生回到乡下卖猪肉的故事更加励志,因为他们既要吃苦耐劳,又要掌握农业现代科技。

  刚刚讲到,香港市场上,各种各样的大米种类齐全,但很少见到内地产的大米。其实,二○一五年内地东北的五常黑土珍珠米曾经登陆香港,据说还得到美食家蔡澜先生及钟楚红的推崇和参与。中国东北地处世界三大黑土带,黑土是地表植被经过长期腐蚀形成腐殖质后演化而成的土壤,有机质含量高,土壤肥沃,特别适合种植粮食。五常大米是二十多种东北大米中较早申报地理标识产品的,所以名气可谓响彻中华大地。从小生活在华北地区,特别以五常大米为美飨餐桌主食之必备。近来在内地逛精品超市,发现华南地区也以正宗五常大米为珍稀主食原料,而且为便于保存保质起见,做成一至二斤小包装,近二十块人民币一斤,按照物价水准来算,这水准直追日本米。

  不过,五常大米在香港很短时间就离开了,有可能是因为五常大米的热销,本身内地供不应求,也因此造成了市场的鱼龙混杂。况且,中国的大米出口是需要配额的,虽然中国是最主要的产稻地区,但要养活十几亿人口,限制出口,这是从“量”上来讲。二是因为“质”,中国的传统农业工作不够精细,粮食的种植往往都是粗放式耕种、粗放式加工、粗放式经营。华西村七位大学生种植的稻米,便是回归到精细化种植稻米的典范。他们从平整土地伊始,就细之又细、慎之又慎。他们不仅自己精耕细作下了功夫,而且到日本学习。学习日本的育种、耕作、和精细化的田间管理,华西现代化新农民的平田、育苗、插秧等各个环节,魔鬼的细节无处不在。期愿他们的硕果早日摆上香港人的桌面。

  日本教如何种稻米的老师讲,要想把稻米精耕细作,平田就是第一个细节。平田是农事阶段最重要的一环,只有把泥土打成泥浆自然沉淀,才能确保农田土层的水准,方便未来的田间管理和稻米的品质控制。为此,种植稻米前,为了实现把泥土打成泥浆的目标,要开着拖拉机在农田里从东到西,从西到东整整兜上一天。而之后从种植到加工到储藏的每个环节,都要花上有过之无不及的功夫和耐心,像培育一件价值连城的宝物一样,种植稻米。

  这样的大米,燃一台蜡烛,用小火,一个多小时煲一小锅大米饭,味道之精美,才见得餐桌上。香味由内而外,嚼劲却由外而内,他们不仅口味好,还保留了大多数的营养。日本精米机能够做到低温加工,这样就不破坏大米的营养成分。分级加工能够适当保留稻穀的外皮,又不至于影响食用时的口感。在香港,除了一些日本料理,很少能吃到这样精细而且精工、慢工、巧工出细活的香喷喷大米饭。

  我们每天吃大米,不仅对于种大米,更对大米的营养成分有所了解。大米中含碳水化合物百分之七十五左右,蛋白质百分之七至八,脂肪百分之一点三至一点八,并含有丰富的B族维生素等。中医认为大米味甘性平,具有益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五穀之首”。世界上有一半人口以大米为主食。大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。特别是大米煮粥,《食鉴本草》言其“补脾,益五脏,壮气力,止泄痢”,《日华子本草》言其“壮筋骨,补肠胃”,《本草纲目》言“粳米粥,利小便,止烦渴,养肠胃”。

  乐投体育官网

  吃什么,直接影响人的身体状况。西方谚语讲You are what you eat(人如其食),讲的是饮食可反映一个人性格与生活环境。从种大米,到吃大米,饮食不仅能影响人的性格,还能影响人们对追求精细化和高品质的精神境界。


上一篇:购买泰国香米要认准商标乐投体育

下一篇:一个贫困村的巨变——宾阳县中华镇大庄村美丽乐投体育网址乡村建设有创举

Copyright © 2002-2017 乐投体育 版权所有 Power by DedeCms
电 话: 86 0710 6728355移动电话: 13774176766传 真: 0710 6728838地 址: 中国 湖北 枣阳市 吴店镇寺沙路(3公里处) 邮 编: 441200